Wild, Spargel, Pilze, alles was die Natur uns gerade anbietet verwenden wir zur Herstellung der Speisen.

Somit bestimmt die Jahreszeit unser Angebot.

Fisch, Kalb, Lamm und Geflügel sind unsere ständiger Begleiter. Sie sind das Grundgerüst der Speisekarte, ebenso Badische Spezialitäten, wie zum Bespiel Hechtklößchen die wir selbst nach altem Rezept herstellen.